Hungary: A destination where history meets modernity in every corner

 A Country of Thermal Baths and Historic Charm: Hungary is a land of rich traditions, stunning architecture, and natural beauty. From its grand capital to picturesque towns, it’s a destination where history meets modernity in every corner.

Budapest: Discover the majestic capital, with iconic landmarks such as the Buda Castle, Parliament Building, Fisherman’s Bastion, and the historic Chain Bridge.

Lake Balaton: Relax by Central Europe’s largest lake, perfect for sailing, swimming, and enjoying the surrounding vineyards and charming villages.

Eger: Visit this charming town, famous for its historic castle, thermal baths, and the nearby Valley of the Beautiful Women, known for its wine cellars.

Hortobágy National Park: Explore the vast plains of Hungary’s largest national park, home to unique wildlife, traditional Hungarian herdsmen, and picturesque landscapes.

Pécs: Experience the cultural richness of this city, known for its ancient Roman ruins, beautiful mosques, and vibrant art scene.

Globe Gride

Lâu đài tình ái

BÓRY VÁR là một quần thể kiến trúc nằm cận kề thành phố SZÉKESFEHÉRVÁR, chỉ cách thủ đô BUDAPEST hơn sáu chục km. Đây là khu bảo tàng tư nhân duy nhất ở Hungary, do kiến trúc sư, hoạ sỹ, điêu khắc gia Bory Jenő (1879-1959) thiết kế và gần như do một mình ông tự tay xây dựng lên để tặng người vợ yêu của mình là nữ hoạ sỹ Komocsin Ilona (1885-1974). Ông đã bắt đầu khởi công xây dựng Bóry Vár trên một khu đất nằm trong thung lũng Maria từ năm 1923 tới khi ông mất năm 1959. Sau đó những người thân thích, bè bạn của ông tiếp tục hoàn thiện và 5 năm sau, năm 1964 công trình mới hoàn thành. Tới nay, quần thể kiến trúc độc đáo này được biết đến rộng rãi ở châu Âu, còn được coi là biểu tượng của tình yêu vĩnh cửu, là một Tatzs Mahal Hungary.

Giáp Văn Chung

LÂU ĐÀI HUNG GA RI CỔ PHỤC SINH NHỜ TÀI TRÍ VIỆT

 Tình cờ trong một chuyến đi dã ngoại, vợ chồng Phan Bích Thiện thấy thông báo của chính phủ Hung ga ri rao bán tòa lâu đài Fried bên cạnh thành Simontornya, cách thủ đô Budapest khoảng 120 km về phía Nam, cách đỉnh Bắc hồ Balaton nổi tiếng chỉ hơn 40 km về phía Đông Nam.

Lâu đài thuộc sở hữu của Imre Fried (28 tháng 1 năm 1887) và vợ là Margit Gottlieb, được hoàn thành vào năm 1926. Imre Fried là chủ xưởng đồ da do cụ cố nội Fried Salamon (đến Imre là đời thứ 5) thành lập từ năm 1780 danh tiếng không chỉ ở Hung ga ri mà còn ở hầu hết các nước ở châu Âu, thậm chí cả bên ngoài lục địa già. Năm 1931, ông còn được nhà vua phong chức danh Cố vấn trưởng của nhà vua (a magyar királyi főtanácsos Cím).

Tuy nhiên trong chiên tranh thế giới thứ 2, Imre đã bị đưa vào trại tập trung của phát xít và chết ở đó, lâu đài bị quốc hữu hóa và được chính phủ rao bán trong chương trình khôi phục các kiến trúc xưa với giá ưu đãi nhưng phải thỏa mãn điều kiện khôi phục lại dáng vẻ ban đầu.

Trong cảnh hoang tàn của lâu đài sau một quãng thời gian dài bị biến thành nơi ở không những không được quan tâm giữ gìn còn bị biến cải vô tội vạ đến xuống cấp thảm hại do nhiều lần thay đổi chủ, vợ chồng Phan Bích Thiện vẫn nhìn ra tiềm năng từ bóng dáng hoành tráng của "Người đẹp ngủ trong rừng". Năm 2002, họ quyết định xuống tiền mua lại và đầu tư, dù phải tuân thủ nghiêm ngặt quy định giữ nguyên hình dáng bên ngoài ban đầu, không được cơi nới và đảm bảo sự hài hòa của kiến trúc. Vợ chồng chị Thiện quyết tâm thực hiện ý tưởng biến lâu đài thành khách sạn và một khu nghỉ dưỡng hấp dẫn để hút khách tới chiêm ngưỡng vẻ đẹp lịch sử và vẻ thơ mộng của một khu vực không xa không gian du lịch Balaton danh tiếng, góp phần quảng bá cho ngành công nghiệp xanh của đất nước Hung ga ri quyến rũ.

Suốt 3 năm trời, dựa vào những tài liệu thu thập được, vợ chồng chị Phan Bích Thiện-Thuróczy László đã giữ được hình dáng nguyên bản ban đầu của lâu đài, nhưng nội thất bên trong lại toàn những đồ tinh xảo do bàn tay khối óc những người thợ Việt tạo nên, nhưng là theo mẫu của chính chị thiết kế cho từng căn phòng có kích thước hình dạng khác nhau, thậm chí cả từng chi tiết hoa văn vừa phù hợp với điều kiện thời tiết khác biệt của châu Âu, lại toát lên nghệ thuật thuần Việt ... Cho đến khi hoàn thiện, chị còn dùng các tranh thêu của thợ Việt để bài trí mang phong cách rất quyến rũ, độc đáo và gợi cảm ...

Với chủ trương hình thành khu nghỉ dưỡng thân thiện và hấp dẫn, vợ chồng chị Phan Bích Việt không bố trí quá nhiều phòng để tạo không gian thư thái, thoải mái. Với tổng số 50 phòng đảm bảo tối đa 150 khách mỗi lượt, toàn bộ khuôn viên rộng chừng 19 ha gồm 3 không gian:

- Lâu đài khách sạn Fried không chỉ có bể bơi, phòng họp hội nghị cho mùa Đông khi du lịch trầm lắng hơn, phòng tổ chức tiệc cưới ... mà còn có phòng gim, bàn bi a, bàn bóng bàn, sân chơi cho trẻ em ...

- khu “Người đi săn” nằm ngay gần khu rừng săn bắt quốc gia lớn nhất Hungary nên rất nhiều khách tới đây vào mùa săn bắn

- khu nghỉ dưỡng spa “Hoa Huệ” do EU tài trợ 40% được bố trí một khoảng vườn rộng rãi thoáng đãng có hầm rượu, đồi nho, khoảng trống để vui chơi nghỉ dưỡng với nhiều chim, thú thân thiện ...

Chỉ mới hoạt động từ 2005 mà ngay năm 2010 lâu đài khách sạn đã giành giải thưởng "Khách sạn đẹp nhất Hung ga ri", rồi ngay năm sau, 2011, đã là giải "Khách sạn của năm", 2014 đã đoạt giải "Chất lượng" của Tổng cục du lịch Hung ga ri và cơ quan du lịch của Liên minh Châu Âu ...

Không những thế, hằng năm, vợ chồng chị Thiện còn cùng lãnh đạo thành phố và ca sĩ nổi tiếng Hungary Csepregi Eva tổ chức các chương trình gây quỹ thiện cho trẻ em khuyết tật, trẻ em có hoàn cảnh khó khăn, được xã hội Hung ga ri đánh giá rất cao và vinh danh.

Thêm một điều lý thú là chị Phan Bích Thiện lại là du học sinh ở Liên Xô và lấy bằng tiến sĩ kinh tế của Nga. Nữ doanh nhân xinh đẹp đã được nhận cúp Bông hồng vàng kèm danh hiệu 'Nữ doanh nhân Việt Nam tiêu biểu" năm 2010, "Nữ doanh nhân xuất sắc" của tạp chí "Nữ doanh nhân Hung ga ri". Và đặc biệt Phan Bích Thiện còn là một nhà thơ xuất sắc với 3 tập thơ đã xuất bản (Tình yêu không đáy, Khoảng khắc, Cánh chim Lạc Việt), một dịch giả có tiếng, thậm chí còn là nguyên mẫu của bài thơ "Áo đỏ em đi trong chiều tuyết trắng" của nhà thơ nổi tiếng Phạm Tiến Duật viết tháng 12 năm 1987, khi chị mặc áo đỏ đi đón các nhà thơ về nói chuyện với các lưu học sinh giữa trời tuyết trắng:

.... Tuyết thì trắng chưa bao giờ trắng thế

Còn áo em rực đỏ giữa trời

Bởi như thế em trở thành ngọn lửa

Ấm một vùng tuyết lạnh xứ xa xôi.

Luôn hướng về Việt Nam quê hương, 19 tháng 9 năm 2018, Chủ tịch Quỹ Vì quan hệ Hungary - Việt Nam Phan Bích Thiện vừa khánh thành chùa Đại Bi trên ngọn đồi thuộc địa phận của Simontornya. Chị là Ủy viên Ủy ban Trung ương Mặt Trận Tổ Quốc Việt Nam 3 khóa liền,  khóa VII (2009-2014); khóa VIII (2014-2019) và khóa IX (2019-2024), Chủ tịch Quỹ vì quan hệ Hungary – Việt Nam; Phó chủ tịch Hiệp Hội người Việt Nam tại Hungary; Chủ tịch Hội Phụ Nữ Việt Nam tại Hungary.

Thêm 1 chi tiết, hai cô con gái trong gia đình là những học sinh xuất sắc, những vận động viên bơi nghệ thuật tuyệt đỉnh, đều tham gia đội tuyển bơi nghệ thuật của Hung ga ri. Karolina MyLan tại giải vô địch thế giới năm 2017, và Viktória LyAnh tại giải thế giới lứa tuổi vị thành niên năm 2016.

Ảnh sưu tầm

Nhữ Đình Ngọc

HN 23*1*2021

Dunakanyar

 ′′ I actually learned about where I live from a Chinese chef. When I was working in Sanghaj, Hilton, during a dinner I showed on the map where I was born, where is Hungary, the Dunakanyar and Vác. After dinner, one of my favorite Chinese colleagues called me and said: do you know where you live? Here is a west-east river (the Danube) that has turned north-south in Dunakanyar. In addition, it is surrounded by two mountains (Börzsöny and Pilis), so according to the Chinese perception it is an energy field. The changing river gives life, the mountains give protection, and behind the mountain lives the dragon, who protects it. Believe it or not, but it is certain that I feel at home ever since." / László Mihályi, pastry chef /

Kiến trúc Hungary: Esztergomi Bazilika/Esztergom Basilica

 

Kỷ niệm mùa hè

Kỳ nghỉ ven hồ (1969. Balaton camping site)

Ảnh: Szocializmus hagyatéka

Hình ảnh Hungary: Tượng đài Tự Do trên đỉnh Gellért

 

Citadella

A Gellérthegy a főváros népszerű kirándulóhelye. Itt található a Citadella – egy egykori erődítmény, amelyet az 1848–49-es szabadságharc leverése után, 1854-ben emelt a Habsburg- uralkodóház. Innen látható a világörökséget képező budapesti panoráma a legteljesebb pompájában. A hegy nevezetességei még: Szent Gellért püspök szobra, a Szent Gellért Sziklatemplom és a Szabadságszobor.

Cím: 1118 Budapest, Citadella

FB-Budapest- Európa legszebb Fővárosa

Miskolc-tapolca barlangfürdő

 Wonderful, great experience, recommended to everyone

copy từ csoport Hungarian Treasures

Xứ sở của những hầm rượu nho tuyệt vời

Hungarian Hobbit Village: Hercegkút

A fotós együtt ébredt a Nappal

Vannak az életben és a természetben megismételhetetlen és csodás pillanatok, melynek “kattintása” egy-egy fotósnak – no és a képeket megtekintők sokaságának – lélekemelő élményt jelent.

Josef Jordan, aki felvételeivel azt bizonyítja, hogy a tenyerén hordja a Balatont és a Balaton-felvidéket, rendszeresen jelentkezik lélegzetelállító felvételekkel, mint tette azt április 21-én is.

A fiatalember egyik kedvenc helyén, a Szent György-hegynél együtt ébredt a Nappal, és újra gyönyörű felvételt készített, ezúttal a napfelkeltéről.

Fotó: Josef Jordan

VÁRKOLLÉGIUM

Magyarság Háza- VÁRKOLLÉGIUM- Từ năm 1954, nhưng mãi tới 1962 mới chính thức mang tên Ký túc xá sinh viên khoa Điện BME. Cho đến 1982, hầu hết CSV người Việt học Điện đều từ đây, mỗi sáng vội lao cầu thang ra tầu điện 19, 18...xuống trường và…tối mờ thất thểu về đây… Nơi ghi dấu bao kỷ niệm …và cũng ấp ủ nhiều ước mơ…
Hôm qua trời đẹp, ngắm VÁRKERT vừa tu sửa khá hoành tráng…. VÁR A VÁR…nhớ những dịp thăm lại Ký túc xá này, nơi từ mùa thu 2014 chính thức trở thành NGÔI NHÀ DÂN TỘC HUNG luôn hấp dẫn người gốc Hung khắp thế giới..về lại cội nguồn với các chương trình biểu diễn, triển lãm.. phong phú...

copy từ FB-Peter Nagy

Người mẫu trong hình: chị Bạch Kim

Repcevirágzás a Balaton-felvidéken — at Káli-medence

Általában áprilisban kezdődik a repce virágzása Magyarországon, ami önmagában is szép, de a Káli-medencével együtt még páratlanabb látványt nyújt. A Káli-medence a Balaton-felvidéki Nemzeti Park része, Zánkánál kezdődik és Balatonrendes illetve Ábrahámhegy közelében az Örsi-hegy határolja.
Fotó: Gabor Bercsi Photography
(Forrás: http://www.erdekesvilag.hu)

A Csobánc repce szőnyegen

Hanami – cseresznye és repcevirágzás a tanuhegyek földjén

Repceszőnyeg – háttérben a Gulács és a Badacsony

Magányos cseresznyefa, háttérben Szigliget vára

A Gulács és Badacsony felhők és repce ölelésében

Káptalantóti és a Tóti-hegy

Szín - és illatorgia a tavaszi, virágos Balatonfüreden

Északról a szelíd hegyek, délről a Balaton öleli át Balatonfüredet, amely a kikelet beköszöntével parádés ünnepi virágdíszt öltött.

A Csodálatos Balaton partján fekvő Balatonfüred nemcsak természeti szépségével, épített örökségeivel érdemli ki a figyelmet.

Hanem azzal is, hogy a város egyike azon balatoni településeknek, ahova minden évszakban érdemes ellátogatni.

Tavasszal tobzódnak a növények: virágba borult fák, színes virágágyások kápráztatják el a szemünket

A BALATONT EGY KILOMÉTEREN KERESZTÜL KÖVETI A TAGORE SÉTÁNY

A SÉTÁNY ÉS A MÖGÖTTE FEKVŐ PARK TAVASZI SZÍNEI

A Tagore sétány a híres hindu költőtől, Rabindranath Tagoretól kapta nevét, aki az első emlékfát ültette annak örömére, hogy a füredi szanatóriumban meggyógyult.

Az eltelt évek során még számtalan híresség, költők, tudósok, közéleti emberek tisztelegtek Tagore emléke előtt és követték példáját egy-egy emlékfa ültetésével. Így mára hatalmas lombkoronájú fák várják a parkba látogatókat.

A HALÁSZ ÉS RÉVÉSZ SZOBRA, AMELYRE FIGYELEMFELKELTŐ CÉLLAL SZÁJMASZK KERÜLT

A Balaha Lujza utca sárga, lila, fehér, rózsaszín virágai

Balatonfüred a hegyek és a Balaton ölelésében

Magyar tájakon: Dunakanyar

A Dunakanyar Visegrádról, panorámakép (Ảnh: Wikipedia). Các bạn click vào hình để xem rõ hơn.

Tiệm ăn Szeged ở Budapest

Ở góc đường Bartók Béla, ngay đường lên núi Gellért có một tiệm ăn tên Szegedi Vendéglõ. Vị trí rất đẹp, bên cạnh khách sạn Gellért, nhìn sang cầu Szabadság và bở sông Duna. Xe bus số 7 và số 1 có một ga đậu cách đó vài chục mét. Bên kia đường, ngày xưa có một tiệm chụp ảnh, năm ngoại ngữ bọn tôi đứa nào cũng chụp ảnh ở đó để gửi về cho gia đình.

Riêng tôi, tiệm ăn nay có một kỷ niệm đặc biệt chẳng kém gì tiệm bánh ở quảng trường Vörösmarti. Tôi để ý đến nó từ lâu vì bề ngoài của nó trông khá kín đáo, trang trí có vẻ sang trọng cổ điển và kín đáo, bằng các nét thêu dân tộc, nhưng không lòe loẹt. Thời xưa có thêm mấy con cá và cái lưới. Từ năm ngoại ngữ, mỗi lần đi qua tôi lại bụng bảo dạ, nhất định phải vào nhà hàng này. Nhưng hồi đó nó là hàng ăn hạng hai (Másodosztály) nên cũng hơi chờn vì trong túi hiếm khi có tiền.

Tuy vậy, ngày cuối cùng ở Budapest tôi phải vào đây 3 lần từ sáng đến 2g chiều. Trước tiên là chia tay Magdi. Tôi đưa nàng vào quán và gọi món xúp cá. Tất nhiên hai đứa tôi chén ngon lành, cố gắng không nói gì đến việc chia tay. Nàng cũng không hỏi tôi khi nào quay lại Hungari, hoặc quan hệ của chúng tôi là thế nào. Chúng tôi nói chuyện về chuyến đi Györ, Sopron, Kõszeg. Tôi nhớ buổi chiều hai đứa ngồi trên tường thành Kõszeg, một bức tường đá đổ nát chỉ còn sót lại một khoảng nhỏ. Ánh nắng tà, chiều hạ muộn buồn hiu bay tà tà, lơ lửng. Xung quanh không một bóng người, bầu không khí cô tịch bây giờ thật khó tìm lại. Tôi tự nhiên thấy hai đứa chúng tôi thật là cô đơn và xa nhau thăm thẳm, mặc dù nàng đang ngồi sát cạnh tôi. Chúng tôi đã đi một hành trình khá dài, qua nhiều điểm có thắng cảnh rất nổi tiếng. Nhưng tôi nghĩ vơ vẩn đâu đâu, và hoàn toàn không biết mình đang ở đâu, làm gì. Tôi chắc nàng cũng vậy.

 Tiệm Szegedi có một dàn nhạc Cigány chơi vĩ cầm rất hay. Mỗi nét nhạc đều len lỏi vào hồn người nghe. Tôi cố pha trò, cười vui, kể các kỷ niệm nhẹ nhàng và buồn cười của chúng tôi. Sau đó tôi tiễn nàng ra tàu điện số 2, đến quảng trường Váradi chúng tôi chia tay, như thế ngày mai sẽ gặp lại. Chỉ một puszi lướt nhẹ qua, hơi ẩm ướt hơn bình thường. Tôi ngoái nhìn lại, nàng ngoắc tay vẫy, Tôi nói "Nhớ liên lạc với Khánh và Ánh" rồi quay đầu đi thẳng. Nàng cũng không tỏ ra bịn rịn, nhưng khuôn mặt nhợt nhạt hơn bình thường. Chúng tôi không biết rằng hơn mười năm sau chúng tôi mới gặp lại.

   Người thứ 2 tôi hẹn chía tay sau đó là anh Khuê, nghiên cứu sinh Vật lý, ở Kruspér. Cũng lại ở Szegedi Vendéglõ. Lại súp cá. Khẩu phần rất lớn, nhiều bánh mì, thứ bánh mì của Hung bỏ nhiều muối nên khá đậm. Ánh dặn tôi đủ thứ, kể cả việc mua sắm các thứ mang về. Tôi nghe lơ đãng, chỉ ước được chạy ra đón chuyến tàu sớm nhất để về nhà Magdi.

    Đến khoảng 12g30 tôi chia tay anh Khuê và có một cái hẹn thứ 3 với Ánh và một bác Sứ Quán. Khi đó tôi được thầy và Viện Hàn Lâm đề nghị ở lại làm NCS. Tuy nhiên, tôi không có thành tích gì về quá trình hoc tập và tu dưỡng, do đó phải hỏi các bác Sứ quán xem nên làm gì. Tuy vậy, câu chuyện cũng chẳng ra đầu đũa gì. Bác Sứ khuyên tôi cố gắng tu dưỡng làm việc và về sớm. Đúng là mất toi thời gian quý báu vào chuyện trò vớ vẩn.

    Về nước, mỗi lần nhớ nước Hung, tôi lại nhớ đến tiệm ăn Szegedi và trận "thực chiến" kinh hoàng ba suất súp cá đầy đủ.

      Lần thứ hai quay lại Hung, chúng tôi ở đường Lágymányosi, sát cạnh trường BME, tôi lái xe qua tiệm Szegedi hàng ngày, nhưng không một lần đặt chân vào. Nhừng nơi có kỷ niệm nên giữ nguyên, nhớ tới nó một cách dè sẻn, để các cảm giác mới không đè lên cảm giác cũ. Ngày xưa Tự Đức có câu
      "Đập cổ kính ra tìm lấy bóng. Xếp tàn y lại để dành hương." ý tứ cũng đại khái như thế.

     Năm 2014, tôi qua Hung, mọi người đãi súp cá toàn ở những tiệm rất sang, cách nâu cầu kỳ, dọn cùng Pates gan và vịt nhồi. Tôi ăn không thấy ngon, chỉ ước ao hai món: món súp cá ngày xưa, nước rất trong, một khúc cá chép ăn với bánh mì Hung, vị mặn và mì 4 trứng luộc ăn với súp nấu bằng xương cổ cánh gà, có cà rốt, củ trắng, hành tây, su hào. Ai cũng cười, và cuối cùng họ không đãi mấy món đó, cho rằng quá tầm thường.

    Năm nay, Tháng Năm 2018, tôi thuê nhà ở riêng trên đường Váci útca. Thấy rõ ràng là thưởng thức được bầu không khí ngày xưa nhiều hơn. Có một cô bạn quen đến chơi cứ đòi đưa chúng tôi đi ăn súp cá ở một cửa hàng sang trọng rất nổi tiếng. Tôi yêu cầu vào một nhà hàng càng bình dân càng tốt, hạng 3 hang 4 chẳng hạn. Đúng là Thạch Sùng thiếu mẻ kho, nhà giàu không quen húp tương, cô bạn lúng túng rõ rệt. Cuối cùng tôi đề nghị đến Szegedi. Cô ấy nói, súp cá ở đó xoàng, vì quá cổ lỗ. Tôi nói chính tôi cần cái cổ lỗ đó.

    Cuối cùng đến đó, món súp cá được dọn ra. Tuy cũng chỉ còn 80% của ngày xưa, nhưng ngon hơn nhiều so với các tiệm tôi được đãi lần trước. Cô bạn cũng phải đồng ý là súp cá ở đây cổ điển nhưng xuất sắc.

Szentendre

Thành phố bình yên

 

Nag Tuấn (FB-Hội Hữu nghị Việt-Hung)

Magyarország világörökségi helyszínei (8)

A tokaji történelmi borvidék (2002)

Mi tanúskodhatna jobban a közel ezeréves tokaji szőlő- és borkultúra világhíréről és rangjáról, mint az a tény, hogy sehol a világon nem képzelhető el egy magára valamit is adó borkereskedés kínálata néhány palack Tokaji nélkül. Magyarországon már gyermekként megtanulja az ember a Himnusz soraival: "Tokaj szőlővesszein nektárt csepegtettél...", valamint hallja a Napkirálynak, XIV. Lajosnak tulajdonított mondatot, miszerint a Tokaji "a királyok bora és a borok királya" ("Vinum regum - rex vinorum"). A Tokaji Aszú néven elterjedt borspecialitást az évszázadok során világszerte mindenütt megismerték.

Tokaji bor plakát  (1938) 

Egy palack Tokaji aszú

Tokaj természetesen elsősorban névadója az e borvidéken iskolázott bornak, a szőlőtermelés nemcsak e város határának dűlőiben történik. Az 1997-es bortörvényben meghatározott Tokaj-Hegyaljai borvidék területe magába foglalja a legkiemelkedőbb termőhelyeket, melyek összesen kilenc település - Tokaj, Bodrogkeresztúr, Bodrogkisfalud, Mád, Mezőzombor, Rátka, Szegi, Tarcal, Tállya - közigazgatási területének részét képezik, továbbá ide tartozik Sátoraljaújhelyen az Ungvári Pince, Sárospatakon a Rákóczi Pince, Hercegkúton a Kőporosi és a Gomboshegyi Pincék, valamint Tolcsván az Oremus és a Tolcsva Bormúzeum Pincék. A borvidék 1561 óta dokumentált története bizonyítja, hogy a szőlőtermelés mindig a "három sátorhegy" (Tokaji-hegy, az abaújszántói Sátor-hegy és a sátoraljaújhelyi Sátor-hegy) által meghatározott háromszögön belül zajlott.

A Tokaji borvidék

A borvidék a Világörökségrésze

A Tokaji borvidék 1737 óta élvez védettséget, amikor is egy királyi rendelet - a világon elsőként - zárt borvidékké nyilvánította. Ez azonban kötelezettségekkel is járt: a bortermelés ezen a vidéken közel 3 évszázada szigorúan szabályozott törvényi keretek között zajlik. A kultúrtáj hűen mutatja be az ebben a régióban meghonosodott bortermelés, egy borspecialitás készítésének történelmi hagyományait - hiszen ezek a speciális igények formálták a pincék és pincészetek formai megjelenését, mely eltér Magyarország más tájaitól. A jellegzetes szőlőbirtokok, farmok, falvak és kisvárosok mélyen fekvő, ősi borpincéiben nyomon követhető a tokaji bor termelésének minden mozzanata. Az elmúlt ezer év alatt kialakult szőlőművelési hagyományok érintetlen, eredeti formában való továbbélése és a borvidék évezrede tartó egysége indokolta, hogy az UNESCO Világörökség Bizottsága a Tokaji borvidéket 2002-ben mint kultúrtájat felvette a Világörökségi Listára. A világörökségi helyszín összesen 132,555 négyzetkilométernyi (13.245 ha) magterülete megegyezik a magyar bortörvényben meghatározott Tokaj-Hegyaljai borvidékkel, az ütközőzónába pedig 27 további település közigazgatási területe tartozik.

Tokaji bor címkék a 20. sz elejéről

A szőlőművelés Tokajban ősidők óta van jelen, hiszen a leletek tanúsága szerint e tájon endemikus (őshonos) növényfajta: különös szerencse, hogy itt került elő a mai szőlőfajták közös ősének tekinthető miocén kori ősszőlő (vitis tokaiensis) levelének lenyomata. A vitis sylvestris ősszőlő mind a mai napig vadon él Tokaj-Hegyalján.

A magyarság borkultúrája kettős eredetű: egyesíti a keleti, kaukázusi és a nyugati, római szőlőművelési hagyományokat. Ezek tükröződnek Tokaj-Hegyalja szőlőtermesztésében és pinceépítési szokásaiban. A szőlőművelés és borkészítés meglétét itt már a honfoglalás korában valószínűsítik, bár erre vonatkozó tárgyi bizonyítékok nincsenek. A XII. század második felétől, a vallon telepesek megérkezésétől kezdve viszont már adatokkal bizonyítható a szőlőművelés elterjedése Hegyalján.

19. század-végi tokaji palackok

A terület mind földtörténetileg, mind földrajzilag egyedülálló adottságokkal rendelkezik. A mállékony, vulkanikus és posztvulkanikus tevékenységgel keletkezett kőzetek sokféle talajtípus kialakulását eredményezték - ez kihatással van a talaj termő erejére, ásványi anyag tartalmára, hőelnyelő, hőtároló és visszasugárzó képességére. A kedvező fekvésű lejtők, a nagy besugárzás, a Bodrog és a Tisza közelsége, valamint a hosszú ősz nagyon kedvező klimatikus viszonyokat eredményez: a Botrytis cinera penészgomba itt nem szürkerothadást, hanem nemesrothadást, vagyis a szőlőszemek aszúsodását váltja ki. Az aszúsodással töményedett szőlőszemek mustja literenként akár 850 gramm cukrot is tartalmazhat, ezzel együtt magas savtartalom és aromaanyag is koncentrálódik benne. Az aszúszemek kiválogatása a fürtből már az 1600-as évek elejére gyakorlattá vált Hegyalján. A sajátos mikroklímának köszönhetően a pincék falán különleges pincepenész, a Gladosporium cellare telepedik meg, mely a bor érési folyamatára van jótékony hatással.

További különleges értéket jelent, hogy a közeli hegyek magasabb övezeteiben megtelepült kocsánytalan tölgy a hordókészítés kiváló alapanyaga. A hordó fája jelentősen befolyásolja a bor érési folyamatát (oxidatív érlelés) és kedvező hatással van aromájára és színére is. A "zempléni tölgy" régóta ismert a nemzetközi borvilágban, hiszen erdeinek fája közepesen kemény, kopásálló, és csersavtartalama révén kimondottan tartós.

Tokaj-Hegyalja természetes fehér édesbora, az aszú kiemelkedő minősége a felsorolt kedvező tényezők - úgymint természeti adottságok, termesztett szőlőfajták és az emberi tényezők, azaz a borászati kultúra - egyedülálló és különösen szerencsés találkozásának köszönhető. A borvidék méltán érdemli meg, hogy világörökségként tartsák számon.

Egy palack Tokaji Eszencia

Unesco.hu, Wikipedia