Wednesday, July 26, 2017

Vỗ cánh tay: Bài tập có sức mạnh "kỳ lạ" giúp chữa 7 loại bệnh

Đông y cho rằng, trên cánh tay có nhiều huyệt và kinh mạch kết nối với nội tạng. Vỗ cánh tay giúp thông ruột, ngăn ngừa táo bón, giải độc dạ dày, thanh lọc phổi và nhiều hơn thế.
Gần đây có một động tác thể dục dưỡng sinh thu hút rất nhiều người quan tâm tại Trung Quốc bởi sự đơn giản, dễ thực hiện mà kết quả mang lại khiến người tập rất bất ngờ.
Theo ý kiến của GSTS. Vương Lực, Chủ tịch Hội Đông y Trung Quốc, thực hiện các bài tập hỗ trợ kinh mạch và bấm huyệt như động tác vỗ cánh tay thực ra không có gì mới. 
Chỉ là do cuộc sống hiện đại có nhiều sự lựa chọn trong việc dưỡng sinh hoặc do bận rộn nên ít người quan tâm đến các bài tập truyền thống.
Vậy vì sao gần đây lại rộ lên phong trào thực hành cách chữa bệnh Đông y truyền thống? Theo các chuyên gia, nhiều người đã biết sống "chậm" lại, thích những động tác đơn giản, kiên trì tập mang lại kết quả khả quan, an toàn mà không tốn kém.


Động tác vỗ cánh tay được khen ngợi nhiệt liệt vì nó cùng lúc mang lại 7 tác dụng. Cách thực hiện dễ, bạn chỉ cần xòe bàn tay hoặc nắm lại, sau đó vỗ nhẹ từ bàn tay đến phần vai trên cổ. Thực hiện từ 5-10 phút mỗi ngày. Rảnh có thể tập nhiều hơn.
Chú ý vỗ nhiều hơn ở các huyệt vị như hướng dẫn ở dưới đây để có tác dụng đối với từng bệnh cụ thể.

1. Thông đường ruột, ngăn ngừa táo bón

Mặc dù điều kiện kinh tế của người dân hiện nay đã được cải thiện hơn so với trước, nhưng kiến thức về chế độ ăn uống lại không được cải thiện nhiều, có người ăn quá nhiều, dễ dàng gây nên các bất thường ở ruột, dẫn đến tích tụ các độc tố trong ruột, gây ra táo bón.
Theo giải thích của chuyên gia Đông y, trên cánh tay có những kinh mạch kết nối với hệ tiêu hóa, đặc biệt là nhạy cảm với đại tràng.
Khi các kinh mạch bị tắc nghẽn, đại tràng sẽ ảnh hưởng, dẫn đến hoạt động kém hiệu quả, gây ra tắc phân, táo bón.
Nếu tuân thủ việc vỗ cánh tay mỗi ngày, một thời gian sau bạn sẽ cảm nhận được kết quả. Đây là động tác được đánh giá là "thuốc thần" trong điều trị đại tràng.

2. Tăng cường chức năng Phổi .

Khi các kinh mạch trên tay được vỗ hàng ngày, chúng kích hoạt đại tràng và cũng có tác dụng đối với chức năng của phổi.
Từ đó, giúp phổi thúc đẩy nhanh quá trình thải độc, những chất độc tích tụ một thời gian dài trong phổi sẽ được đào thải ra ngoài nhanh chóng.
Khi vỗ cánh tay đều đặn đến một mức độ nào đó, cả phổi và đại tràng được thải độc một cách ổn định, làm cho mọi bộ phận khác trên cơ thể cũng được hưởng lợi.
Đây được xem là cách thải độc phổi và đại tràng một cách gọn nhẹ, và cũng chính là lý do càng ngày càng được nhiều người quan tâm thực hành theo.

3. Tăng cường khả năng miễn dịch



Đặc điểm vận hành của cơ thể chính là sự kết nối kỳ diệu giữa các cơ quan bên trong. Bất kỳ bộ phận nào có lỗi thì sẽ ảnh hưởng đến những bộ phận liên quan đến nó. Khi đại tràng và phổi đã được thanh lọc và tăng cường công năng, thì hệ thống miễn dịch cũng có những cải thiện rõ rệt.
Khi cơ thể ít độc tố, máu đồng thời được được thanh lọc tốt, từ đó tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Khi hệ miễn dịch được cải thiện, cơ thể sẽ sản xuất ra một hàng rào bảo vệ để chống lại virus từ bên ngoài xâm nhập vào, làm giảm tỷ lệ mắc bệnh, sức khỏe sẽ được đảm bảo một cách tự nhiên.

4. Dưỡng da, làm đẹp

Đối với những người muốn chăm sóc da, mỗi ngày bạn nên dành thời gian để vỗ cánh tay. Sự kết nối các kinh mạch trên cánh tay với nội tạng sẽ giúp làn da được thải độc một cách hiệu quả.
Ai cũng biết rằng phổi sạch thì da sẽ mịn, phổi nhiễm độc thì da sẽ sần sùi, thô sạm. Khi thực hiện vỗ cánh tay, việc thải độc được thực hiện triệt để sẽ làm cho làn da được chăm sóc một cách cẩn thận.

5. Hạ đường huyết, giảm mỡ máu, hạ huyết áp

Trên cánh tay có một huyệt vị vô cùng quan trọng đối với sức khỏe, đó chính là huyệt Khúc trì ở đường rãnh gấp khuỷu tay. Huyệt này có chức năng làm hạ đường huyết, hạ lipid máu, hạ huyết áp. Những người mắc 3 bệnh này cần bấm huyệt khúc trì và vỗ cánh tay hàng ngày.
Hiệu quả của châm cứu trong việc giảm nhiệt, hạ hỏa, giải độc, là một huyệt vị quan trọng trên cánh tay cần được quan tâm hàng ngày.
Do vị trí huyệt khúc trì nằm trong rãnh khuỷu tay, khi vỗ bạn sẽ dễ bị mỏi tay, trong trường hợp cần thiết, bạn có thể dùng dụng cụ hỗ trợ như là gậy mát xa cầm tay hoặc lược, đũa, vật dụng hình cán trơn để vỗ thay cho bàn tay của bạn.
Khi vỗ ở đây, bạn cần vỗ với lực mạnh hơn một chút, thời gian vỗ từ 5-10 phút, vỗ liên tục trong vài tuần thì làn da sẽ có những thay đổi rõ rệt.


6. Làm dịu phổi, giảm ho

Khi bạn có vấn đề về phổi gây ra ho, thực hiện việc vỗ cánh tay hàng ngày cũng sẽ mang lại những tác dụng đột phá. Các chuyên gia Đông y lý giải rằng trên cánh tay có huyệt Thiên phủ, huyệt này sẽ có vai trò gắn kết và điều tiết chức năng hoạt động của phổi.
Trong sách "Linh Khu Khí Huyệt Luận" của Trung Quốc viết rằng, huyệt thiên phủ có chức năng đặc biệt đối với phổi, tận dụng đặc điểm này để dưỡng phổi sẽ rất tốt.
Đối với những người bị ho do phổi gây ra, bạn nên thường xuyên bấm huyệt này hoặc vỗ đều trên cánh tay. Ngoài ra, huyệt thiên phủ còn có tác dụng thông kinh hoạt lạc, giúp sửa chữa các bệnh về xương khớp bị trục trặc, đặc biệt tốt cho người cao tuổi yếu xương.


7. Giảm đau họng

Khi ăn nhiều thực phẩm quá cay có thể gây bệnh liên quan đến họng, hoặc hiện tượng thời tiết gây ra viêm họng, bạn có thể áp dụng cách vỗ cánh tay để khắc phục triệu chứng này.
Theo lý giải của Đông y, trên cánh tay có huyệt Xích trạch. Huyệt này có chức năng chữa các bệnh về đau họng do viêm nhiễm, tổn thương.
Ngoài ra, huyệt xích trạch còn có tác dụng giảm ho, hen suyễn, ho ra máu, đau tức ngực… Do đó, khi xuất hiện những triệu chứng này, bạn có thể dùng động tác vỗ cánh tay hoặc bấm huyệt trong vòng từ 5-10 phút hoặc lâu hơn.


*Tổng hợp từ Health/TT/360doc
                        theo Trí Thức Trẻ
Lê Minh (Debhrecen,VIDI69) st 

Tuesday, July 25, 2017

Singapore: Ghi chép tháng 7 (4)

Các bạn trở lại phần trước ở đây

Đất nước Singapore

Điều thế giới biết đến Singapore trước tiên đây là 1 ''Pu-luo-chung'' /Hòn đảo tận cùng của bán đảo Mã Lai qua những câu chuyện của người Trung Hoa (thế kỷ 3). Vào thế kỷ 14, đây là vùng lãnh thổ thuộc đế chế Vijaiyan hùng mạnh, lúc đó được nói đến như là ''Temasek''/tp biển với tên gọi ''Singapura''/Tp. Sư tử.
Sau đó người Anh đã góp phần tạo nên 1 chương sử mới. Trong suốt thế kỷ 18, từ nhu cầu cần thiết 1 ''căn nhà lỡ đường'', ngài Stamford Raffles đã mở đường cho 1 nước Singapore hiện đại ngày nay khi nhanh chóng thiết lập tại đây 1 bến cảng thương mại sầm uất. Dân số của Singapura nhanh chóng tăng lên từ 150 đến 10.000 người vào năm 1842.
Những năm sau đó, Singapore bị Nhật Bản chiếm đóng trong Thế chiến Thứ 2. Sau chiến tranh, Singapore trở lại là thuộc địa của Anh. Sự phát triển của chủ nghĩa dân tộc đã tạo điều kiện cho Singapore trở thành 1 nước tự trị (1959) và vào ngày 9 tháng 8 năm 1965, trở thành 1 quốc gia cộng hòa độc lập.
Với tôi, khi đến đây lần đầu, Singapore là nơi độc đáo trong nhiều cảm nhận vì giàu sự tương phản mang nhiều màu sắc pha trộn tạo nên 1 bức tranh hài hòa trong vh, ăn uống, nghệ thuật kiến trúc và sắc thái đa dạng của các dân tộc chung sống tại đây. Cho đến nay, Singapore vẫn tiếp tục phát triển theo hướng kết hợp giữa những nét truyền thống và hiện đại.

The City

Không phải là người sống lâu ở Singapore, lại chỉ đến đây 2 lần trong một thời gian ngắn nên tôi chỉ update/ghi lại cảm nhận của mình từ những gì tận mắt chứng kiến. Thành phố Singapore mà tôi nêu ở đây là tập hợp của những công trình xây dựng và môi trường, con người sống ở trong đó; là một xã hội có tổ chức tốt hơn VN và đã vượt xa VN về quy hoạch/quy mô và sự phát triển.

Quang cảnh nhìn từ Observation deck/Sands Skypark

Còn được gọi là "Lion City", "Garden City", người Singapore có quyền tự hào về quốc gia-thành phố của mình về sự nổi bật trong khu vực, giữa các nước ĐNA cũng như ở châu Á.

Trên một con đường ở Singapore

Góc phố

Phát triển mạnh mẽ chỉ trong vài chục năm gần đây, bộ mặt/kiến trúc của thành phố đã thay đổi rất nhiều và vẫn tiếp tục thay đổi một cách bền vững. Xứ sở giàu có vào hàng thứ 3 trên thế giới này đầu tư rất nhiều cho những công trình mới và một hệ thống giao thông hoàn chỉnh song song với việc bảo tồn những kiến trúc lâu đời, có giá trị. Tuy chưa thể so sánh được về sự phong phú, tính độc đáo và phong cách/nghệ thuật kiến trúc cũng như vẻ đẹp hài hòa của những thành phố nổi tiếng trên thế giới có tuổi hàng ngàn năm, Singapore vẫn để lại trong tôi nhiều ấn tượng đẹp khi nhìn ngắm những công trình ở những khu mà tôi đã đi qua.

Một tòa nhà đẹp

Một kiến trúc mới

Phố cũ

St Andrew's Cathedral - Kiệt tác của kiến trúc cổ điển

Marina Bay Sands

Thế hệ kiến trúc sư và những nhà thiết kế nội thất trẻ của Singapore được đào tạo rất tốt, họ nắm rất vững thể loại của những gì họ làm, thuộc phạm vi sáng tạo của họ. Không chỉ dòm ngó, tôi còn soi cả những chi tiết trong tầm mắt của mình. Tất cả đều được thực hiện/thi công rất kỹ lưỡng, đâu ra đấy, đa dạng và có vô số lựa chọn khác nhau, mỗi lựa chọn đều phù hợp và được xử lý rất tốt về chuyên môn.

Lối đi bộ

Một lối đi khác

Trong một toilet

Trạm xe buýt

Tấm bảng này đặt trong Singapore Zoo. Nó làm tôi chú ý không phải chỉ từ nội dung mà cả hình thức của nó nữa.

Trở lại Singapore lần thứ 2 (Phía sau là nhà thờ St. Andrew)

Nằm ở phía trên đường xích đạo, ở mũi phía nam bán đảo Mã Lai, lãnh thổ của Singapore gồm một hòn đảo chính và 62 hòn đảo khác. Kể từ khi độc lập, việc mở rộng lãnh thổ đã tăng tổng diện tích của Singapore lên 23% (130 km2) cùng với chính sách phát triển xanh của chính phủ đã bao phủ toàn bộ quần đảo với một hệ thực vật nhiệt đới, những công viên và rừng cây xanh mát.

Stamford Raffles thành lập Singapore (thuộc địa) vào năm 1819 như là một công ty kinh doanh của Công ty Đông Ấn. Đây cũng là căn cứ hải quân lớn nhất của Anh ở Viễn Đông. Trong Thế chiến thứ hai, Singapore bị Nhật Bản chiếm đóng và giành được độc lập từ Anh năm 1963 bằng cách liên kết với các lãnh thổ khác của Anh để hình thành nên Malaysia, nhưng hai năm sau đó đã tách ra khỏi sự khác biệt về ý thức hệ, trở thành một quốc gia có chủ quyền vào năm 1965. Sau những năm khó khăn đầu tiên, Quốc gia này đã nhanh chóng trở thành một nước có nền kinh tế phát triển, một con cọp mới về thương mại và nguồn nhân lực vào hàng năng động nhất ở châu Á.

Singapore là một trung tâm thương mại, tài chính và vận tải toàn cầu giữ vai trò quan trọng tại "WEF" (World Economic Forum), thành phố hội nghị hàng đầu (UIA), thành phố với "tiềm năng đầu tư tốt nhất" (BERI), nước đứng thứ hai về cạnh tranh, thị trường ngoại hối lớn thứ ba, là Trung tâm tài chính lớn thứ 3, trung tâm thương mại và lọc dầu lớn thứ ba, và cảng container thứ hai trong số những hải cảng sầm uất nhất của thế giới.

Singapore đứng thứ 5 về Chỉ số phát triển con người của LHQ  (Human Development Index) và GDP cao thứ 3 trên đầu người. Được xếp hạng cao trong giáo dục, y tế, tuổi thọ, chất lượng cuộc sống, an toàn cá nhân, và nhà ở. Mức sống của người dân Singapore khá cao, 90% số nhà ở là nhà riêng (38% trong tổng số 5.6 triệu người Singapore là cư dân thường trú và người nước ngoài). Có bốn ngôn ngữ chính thức: tiếng Anh (phổ biến và là ngôn ngữ thứ nhất), tiếng Mã Lai, tiếng Quan Thoại, tiếng Tamil; Hầu hết người Singapore đều nói được 2 thứ tiếng.

Singapore là một nước cộng hòa nghị viện đa đảng (with a Westminster system). Đảng Nhân dân Hành động của Lý Quang Diệu (PAP-People's Action) đã thắng tất cả các cuộc bầu cử kể từ khi chính phủ tự trị thành lập vào năm 1959. Sự thống trị của PAP, cùng với mức độ hạn chế tự do báo chí và các quyền tự do dân sự cũng như chính trị đã dẫn đến việc Singapore bị phân loại bởi một số nhân vật như là một chế độ "bán độc tài". Là một trong năm thành viên sáng lập của ASEAN, Singapore cũng là chủ tọa của Ban Thư ký APEC và là thành viên của Hội nghị thượng đỉnh Đông Á, Phong trào Không liên kết và Các Quốc gia thuộc Khối thịnh vượng chung  (Commonwealth of Nations).
(theo Wikipedia)

Chuyện khó tin nhưng có thật: Linh hồn nhẹ nhàng khi 'thoát xác'

Cuối tháng 4 / 1987, người ta chở bà Mary Houghton, 68 tuổi vào bệnh viện Boston vì chứng đau tim. Bệnh nhân ngưng thở lúc 6 giờ tối, mọi cứu chữa đều vô hiệu và bác sĩ tuyên bố bệnh nhân đã chết. Xác bà được tạm đặt trong một căn phòng riêng chờ thân nhân đến làm giấy tờ tẩm liệm. Khoảng 11 giờ đêm, bà Houghton tỉnh lại bấm chuông gọi y tá. Bác sĩ trực đến khám và xác nhận bà lão đã hồi sinh.

Trường hợp bệnh nhân tắt thở vài giờ sau lại sống dậy không có gì lạ lùng với y giới nhưng bà Houghton đã nhớ lại những diễn tiến sau khi chết và kể lại như sau:

"Tôi đang ngồi ở nhà đọc báo thì thấy choáng váng, xây xẩm mặt mày và tự nhiên hôn mê. Khi tỉnh dậy tôi cảm thấy nhẹ nhàng, thanh thoát, chung quanh tôi là một lớp sương khói dày đặc khiến tôi bỡ ngỡ không biết mình đang ở đâu. Tôi lên tiếng gọi nhưng vô hiệu.

Tôi mò mẫm đi trong lớp sương mù đó được một lúc thì nhận thức rằng có lẽ mình đã chết. Tôi biết mình mắc chứng đau tim đã lâu, bác sĩ nói rằng tôi chẳng còn sống được bao lâu nữa nên tôi không lấy thế làm buồn.

Ðiều bất ngờ là khi vừa chấp nhận điều này thì tôi thấy mình đang đứng ngay bên cạnh giường quan sát thân thể của tôi nằm bất động trên đó. Sau một lúc xúc động tôi cố gắng trấn tĩnh và tự chủ rằng mình sống như thế cũng là đủ rồi. Trong khi xúc động thì luồng ánh sáng bao quanh tôi trở nên đen tối, khó chịu, tôi có cảm giác như bị lôi kéo vào một vũng bùn nhầy nhụa, hôi hám. Tôi bèn lên tiếng cầu nguyện thì thấy trong mình dễ chịu lạ thường, lớp ánh sáng bao quanh dần dần trở nên quang đãng hơn.

Một lúc sau tôi thấy thân thể nhẹ hẫng như có thể bay bỗng lên được. Tôi bèn để cho nó tự nhiên và thấy mình lơ lửng trên không nhìn xuống phía dưới. Lúc ở trên cao nhìn xuống, tôi thấy có một chùm chìa khoá màu đỏ của ai để trên nóc tủ thuốc.
Tôi thầm nghĩ ai lại để chìa khoá ở đó làm chi ?

Ðang suy nghĩ vẫn vơ thì tôi thấy mình đã đi xuyên qua trần nhà để lên lầu trên và thấy hai người y tá đang xem một trận đấu bóng rỗ trên ti-vi, trận đấu vừa kết thúc khi đội Los Angeles Lakers thắng Boston Celtics, và một người y tá đánh cuộc thua phải trả cho bạn đồng nghiệp 20 mỹ kim. Tôi thong thả đi dọc theo hành lang bệnh viện và gặp rất nhiều người như tôi cũng đang lướt đi, không ai nói với ai lời nào.

Ða số có vẻ vội vã, có người hoảng hốt là đàng khác. Tôi thấy một thanh niên đang đứng cạnh xác mình một cách đau khổ, tôi lên tiếng an ủi nhưng có lẽ anh không nghe được lời khuyên bảo của tôi. Vì một lý do gì không rõ, tôi hiểu ngay sự bận tâm của anh ta vì đã không hoàn tất được một số việc. Anh ta cố sức chui lại vào cái xác đã lạnh cứng nhưng vô hiệu.

Anh đâm ra hoảng hốt khiến tôi cũng mất bình tĩnh theo nên tôi đành bỏ anh ta ở đó mà đi chỗ khác. Tôi nghĩ đến các con của tôi và lập tức thấy mình đang đứng trước mặt đứa con gái lớn. Con gái tôi đang khóc. Tôi muốn ôm lấy nó nhưng tiếng khóc của nó làm tôi thấy khó chịu.

Mỗi khi trong người khó chịu thì lớp ánh sáng bao quanh tôi lại chuyển sang một màu đen tối, nhầy nhụa khiến tôi sợ hãi. Tôi cố gắng trấn tĩnh tâm hồn và nghĩ đến hai đứa con trai thì thấy mình đang đứng ngay bên cạnh chúng. Hai đứa đang bàn việc chôn cất cho tôi.

Thằng Michael phàn nàn về việc tôi đã không chịu mua bảo hiểm nhân thọ.. Cả hai chỉ nghĩ đến số tiền mà chúng sẽ phải chi ra hơn là nhớ thương đến mẹ của chúng. Tôi không hiểu tại sao tôi lại có thể đọc rõ tư tưởng của các con tôi như vậy. Càng đứng đó tôi càng bực bội vì hai đứa cứ cãi nhau mãi về việc chôn cất và việc phân chia gia tài nên tôi lại bỏ đi.

Tôi không biết sẽ đi đâu. Tôi chẳng có thân nhân hay bạn bè nào cả. Ðến lúc đó tôi mới bắt đầu nghĩ lại cuộc đời của mình. Hình như tôi đã sống một cách ích kỹ, không giao thiệp với ai và cũng không có ai là bạn thân thiết. Cả một quá khứ bỗng hiện ra trước mắt tôi như người đang xem phim chiếu bóng.
Tôi thấy rất rõ những quyết định của mình, những lỗi lầm mà tôi đã tạo ra. Những việc mà tôi nghĩ là tầm thường, không đáng kể đều hiện ra rõ rệt và phản ảnh tâm trạng của tôi khi đó; vì sao tôi đã hành động như vậy; tại sao tôi lại làm việc đó... Hơn bao giờ hết tôi thấy mọi sự việc một cách khách quan vô tư chứ không chủ quan như trước. Tôi không hiểu tại sao mình lại có thể bình tĩnh nhận xét như thế được.

Tôi bắt đầu cầu nguyện và tự nhiên thấy lớp ánh sáng bao quanh bỗng sáng chói một cách lạ lùng. Tôi thầm nghĩ phải chăng tôi có thể hành động khác khi xưa khi biết rõ những nguyên nhân, hậu quả việc làm của mình. Tất cả có thể quy về một điều duy nhất: Tôi là một người quá tự hào về mình, quá hãnh diện về những giá trị viển vông, tạm bợ mà không hề biết rằng những điều đó hoàn toàn vô giá trị khi người ta từ bỏ cõi sống này.

Chính vì tự hào mà tôi đã khoác lên mình những mặc cảm tự tôn, coi thường người khác, bất chấp dư luận và nghĩ rằng tôi luôn luôn có lý trong mọi công việc. Hậu quả là tôi có một đời sống khô khan, không bạn bè thân thiết, ai ai cũng muốn xa lánh tôi, ngay cả những đứa con của tôi nữa. Phải chăng tôi có thể chuộc lại những điều đã làm? Chưa bao giờ tôi lại có ý nghĩ lạ lùng như vậy. Lần đầu tiên tôi hối hận một cách chân thành và tự nhiên tôi lên tiếng cầu nguyện.

Tự nhiên tai tôi bỗng ù đi, luồng ánh sáng bao quanh tôi trở nên sáng chói một cách lạ lùng, tôi thấy bình tĩnh như có một sự an ủi lớn lao nào đó vừa đến với tôi, và tôi cương quyết rằng tôi sẽ chuộc lại những lỗi lầm khi xưa. Tôi chắp tay cầu nguyện Thượng Ðế hãy cho tôi một cơ hội nữa và luồng ánh sáng chung quanh tôi tự nhiên sáng chói một cách mãnh liệt khiến tôi phải nhắm mắt lại và bất chợt tôi nghe được các âm thanh quen thuộc. Tôi thấy mình đang nằm trên giường bệnh viện... Tôi đã tỉnh lại".

Lời khai của bà Houghton đã được bác sĩ Elizabeth Kubler Ross kiểm chứng rất kỹ.
Hai nhân viên trực trong bệnh viện xác nhận họ có đánh cuộc với nhau về trận bóng rỗ,
kết quả trận banh xảy ra đúng như lời bà Houghton đã thuật lại.

Hai đứa con trai của bà Houghton cũng xác nhận họ đã cãi nhau
về việc bảo hiểm và tiền chôn cất.

Ðiều bất ngờ là một bác sĩ trực đánh mất chùm chìa khoá xe hơi màu đỏ từ mấy tuần trước, nhờ lời khai của bà Houghton mà ông nhớ rằng trong lúc vội vã, ông đã ném đại nó lên nóc tủ thuốc.

Chiếc tủ này rất cao, gần chạm đến trần nhà, một người đúng dưới đất không thể nhìn thấy nó được nên mặc dù tìm kiếm mãi mà vẫn không ai thấy... trừ khi họ đứng trên trần nhà nhìn xuống.

Lê Minh (Debrecen,VIDI69) st

Monday, July 24, 2017

Sống cân bằng

Hầu như con người chưa có được ý thức và trách nhiệm một cách rõ rệt với bản thân và người khác từ lúc sơ sinh cho đến khi bắt đầu nhận thức được về những gì xảy ra xung quanh bởi bên trong họ luôn tồn tại nhiều câu hỏi. Càng trưởng thành, cuộc sống càng nhiều va chạm thì việc làm thế nào để có một cuộc sống cân bằng là câu hỏi không phải lúc nào cũng có giải đáp thỏa đáng.

Vấn đề của bản thân và những mối liên hệ với thế giới bên ngoài làm loài người khác với những sinh vật khác trên trái đất. Không như muông thú sống với những đặc tính hình thành theo quá trình chọn lọc tự nhiên để sinh tồn, loài người muốn thoát khỏi thiên nhiên, chế ngự nó với tham vọng trở thành Chúa tể của vạn vật như một sinh vật siêu nhiên đầy quyền năng trên thế giới.

Đừng tự đặt giới hạn cho bản thân, muốn sống thế nào thì cứ thế mà sống, không bị ràng buộc bởi bất cứ điều gì và bất kỳ ai, là cuộc sống đáng sống nhất. Nhưng mang bản chất được định hình bởi Tạo Hóa, con người còn phải thăng hoa và sống bằng những trải nghiệm vui buồn của cuộc đời nữa. Tuy nhiên, không thể tùy tiện/bừa bãi mà phải điều độ, có chừng mực rõ ràng.


Càng suy nghĩ nhiều về 1 vấn đề, nó sẽ càng trở nên nặng nề. Sống vô tư và khách quan, vì danh dự của con người, chẳng cần quan tâm đến dư luận/người ngoài nếu tự thấy bản thân chẳng có gì đáng trách. Ko cần phải nghiêm trọng hóa mọi việc. Hãy sống thanh thản, ko phải 1 cuộc đời đầy nuối tiếc.

Tự nhìn nhận mình là đủ. Tuy nhiên, ko nên liều lĩnh khi bản thân chưa đưa ra quyết định cuối cùng. Không làm được thì thà chết còn hơn sống vì có khác gì chết rồi mà chưa chôn.

Cần phải tôn trọng mình và tôn trọng người khác trong mọi mối quan hệ. Tôn trọng người khác lẽ ra phải biểu lộ một cách tự nhiên trong cách cư xử chẳng cần phải cân nhắc. Nhưng như thế không có nghĩa là phải chấp nhận cả những gì phi lý. Mọi người cùng sống vì nhau là kho báu quý giá của cuộc sống.
Tôn trọng bản thân, về mặt sinh học, trước hết là phải tự biết/tôn trọng "đồng hồ sinh học" trong con người mình, không được áp đặt ý muốn của mình với nó. Đó cũng là nguyên tắc để giữ sức khỏe cho mình. Và còn những điều vô giá khác nữa. Có những giới hạn không được phá vỡ.

''Đứng núi này trông núi nọ'' hoặc "Có mới nới cũ" là thói đời dễ làm con người chao đảo, cả về phương diện vật chất lẫn tinh thần. Sống ích kỷ trong dục vọng, quá nhiều ham muốn, bó hẹp và không ổn định dễ dẫn đến những sai lệch/chệch choạc, có người vượt được nhưng cũng có người vấp ngã. Tình yêu bình thường chỉ tồn tại trong 1 khoảng ngắn ngủi, nhưng tình yêu thật sự sẽ vượt mọi giới hạn. Hãy làm những điều bình thường bằng cách phi thường, bởi tình yêu đích thực là động lực của những hành động đó!

Để bị sa ngã thì không còn cơ hội lấy lại sự cân bằng. Bi kịch cuộc đời có thể xảy ra bất cứ lúc nào, với bất cứ ai. Không phải vì hay hoặc dở, mà vì tâm tính và bản chất/tâm trạng trong những điều kiện/hoàn cảnh không giống nhau mà ra. Hãy học từ sai lầm của người khác bởi ko ai sống đủ lâu để tự biết hết mọi sai lầm. Con người thường ko biết mình đang có gì cho đến khi mất nó.

Nhiều người có những thứ người khác thèm muốn, họ tự hào về những gì mình có, nhưng nếu đó chỉ là những gì tạm bợ thì cũng đừng sống quá ảo tưởng, suy diễn hay thêu dệt một cách chủ quan vì dễ làm con người mắc phải sai lầm. "Không phải bạn kiếm được bao nhiêu mà bạn sử dụng cái kiếm được như thế nào mới quyết định đẳng cấp"*. Những gì không làm nên con người thì chẳng có chút giá trị nào.

Nếu không có lòng tin vào con người và cuộc sống thì chúng ta có thể sống như thế nào? ''Bạn có thể bị lừa dối nếu tin tưởng quá nhiều, nhưng bạn không thể tồn tại nếu không có lòng tin."** Cuộc sống gồm 10% những gì xảy ra với bản thân, còn lại là cách con người đối phó với chúng.

Hãy yêu, nếu muốn được yêu! Nếu để trái tim mình hối tiếc về những gì đã qua, lo lắng cho nhày mai thì sẽ ko có ngày hôm nay.

Có lẽ vì thế mà con người suốt đời tìm kiếm sự cân bằng cho cuộc sống vốn lệch lạc của mình?

(*): Sinclair Lewis
(**): Frank Crane

Sunday, July 23, 2017

Tin hay không

Bạn có thể bị lừa dối nếu tin tưởng quá nhiều, nhưng bạn không thể tồn tại nếu không có lòng tin.
FRANK CRANE

Singapore: Ghi chép tháng 7 (3)

Các bạn trở lại phần trước ở đây

Việc đi lại ở Singapore rất thuận tiện và nhanh chóng nhờ có 1 hệ thống/phương tiện giao thông công cộng tiên tiến cùng với việc quy hoạch và đầu tư phát triển hạ tầng cơ sở luôn là tiền đề trong việc xây dựng đô thị gắn liền với việc phát triển quốc gia, trong đó phải kể đến Singapore Airlines và hệ thống MRT là 2 lĩnh vực được đặc biệt chú trọng đầu tư (luôn được xem xét và hỗ trợ từ chính phủ để nghiên cứu & phát triển ko ngừng).


''Singapore Airlines (SIA) là hãng hàng không quốc gia Singapore, có trung tâm vận hành đầu não được đặt tại sân bay quốc tế Changi. SIA có một vị thế vững mạnh trong thị trường Đông Nam Á, Đông Á, Nam Á và khu vực Thái Bình Dương. 
SIA là khách hàng đầu tiên của chiếc máy bay Airbus A380 – hiện nay là chiếc máy bay hành khách lớn nhất thế giới. Hãng hàng không uy tín này là một trong 15 hãng hàng không lớn nhất thế giới về doanh thu vận chuyển hành khách tính trên cây số, xếp thứ 10 về số lượng khách quốc tế và được công bố bởi Hiệp Hội Vận Tải Hàng Không Quốc Tế là hãng hàng không lớn thứ 2 trên thế giới dựa trên vốn thị trường có giá trị là 14 tỷ đô la Mỹ (theo thống kê ngày 15 tháng 12 năm 2010).''

''SIA là hãng vận chuyển hàng không của quốc gia Singapore ra đời vào năm 1947 với tên cũ là Malaysia Airlines và có trụ sở đầu tiên ở sân bay Quốc tế Changi. Tính đến nay, hãng đã có trên 67 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực vận chuyển hành khách cũng như hàng hóa. SIA đang sở hữu trên 100 máy bay loại mới nhất và hãng còn điều hành hai tuyến bay xuyên suốt dài nhất thế giới từ Singapore đến Los Angeles và Newark với loại máy bay Airbus A340-500.''
link: http://vemaybay.vn/tin-hang-khong/tong-quan-hang-hang-khong-singapore-airlines.htm

Hành trình trên những tầng mây
Tôi đã bay trên Singapore Airlines (SIA), đây là hãng hàng ko quốc gia Singapore, có trung tâm vận hành đặt tại Changi. SIA có một vị thế vững mạnh trong thị trường ĐNA, Đông Á, Nam Á và khu vực Thái Bình Dương. 
SIA là khách hàng đầu tiên của loại máy bay Airbus A380 – hiện nay là chiếc máy bay hành khách lớn nhất thế giới. Hãng hàng ko uy tín này là một trong 15 hãng hàng ko lớn nhất thế giới về doanh thu vận chuyển hành khách tính trên cây số, xếp thứ 10 về số lượng khách quốc tế và được công bố bởi Hiệp Hội Vận Tải Hàng Không Quốc Tế là hãng hàng ko lớn thứ 2 trên thế giới dựa trên vốn thị trường có giá trị là 14 tỷ đô la Mỹ (theo thống kê ngày 15 tháng 12 năm 2010).
Nhờ chiến lược định hướng phát triển và mở rộng phân khúc thị trường, SIA đã và đang đạt được nhiều thành tích nổi bật. Với chất lượng đạt chuẩn 5 sao, hãng cũng là một trong số thành viên nổi bật của liên minh hàng không Star Alliance.
Riêng tôi nhận thấy: giá vé ok cùng với chất lượng (được 30kg kí gửi). Check in nhanh. Máy bay sạch sẽ, thức ăn ngon. Các món ăn do các đầu bếp thuộc Ban ẩm thực quốc tế của Singapore Airlines chọn. Vì vậy, SIA có thể  phục vụ hành khách của mình bằng một thực đơn đa dạng với nhiều món ăn đặc biệt. Ngay cả Hạng phổ thông/Economy Class, hành khách có thể gọi món ăn yêu thích của mình nếu họ đặt chỗ ít nhất 24 giờ trước khi khởi hành (với Book the Cook).
Từ 2013, ghế ngồi được thiết kế lại của hạng phổ thông có chỗ để chân rộng rãi hơn. Tiếp viên thân thiện, phục vụ chu đáo, thái độ nhã nhặn, lich thiệp và rất chuyên nghiệp.
SIA còn được nhiều người đánh giá là hãng hàng ko rất dễ chịu, rất tốt, bay đúng giờ. Chuyến bay tạo được cảm giác rất thoải mái, dù tôi, chỉ đánh giá với tư cách là hành khách hạng phổ thông.
Tôi so sánh Changi và SIA với VNA (với rất nhiều than phiền về hãng hàng ko quốc doanh này) và những cụm/tổ hợp hàng ko ở mặt đất của VN cùng với các dịch vụ tại các sân bay lớn như Nội Bài và TSN thì thấy: tạm ko nói về cơ sở vật chất và đẳng cấp/xếp hạng, sân bay ta vượt trội ở trình độ chặt chém nếu so giá mua lẻ bên ngoài với giá ở khu vực sân bay. Tôi nhìn các cô bán hàng bên trong sân bay ngồi ngáp dài mà ngán ngẩm. Ko chỉ trong vấn đề bán lẻ, các hoạt động khác (trong & ngoài sân bay) cũng rất bát nháo, kể cả với những chuyến bay của VNA. 
Ko biết đã có những sếp quản lý nào có mong muốn nâng cao chất lượng phục vụ hành khách hay ko. Nhưng thay đổi nếp suy nghĩ đã ăn sâu vào hệ thống là 1 câu chuyện khó. Việc gì phải mất công, nếu đám đông đã quen/chấp nhận những ‘’trật tự’’ vô lý này?
Vấn đề thuộc về nếp nghĩ, nếp làm. Bản chất ko rạch ròi của người Việt nằm ở chủ nghĩa cá nhân ích kỷ, muốn hưởng trọn, vô trách nhiệm với cộng đồng bên ngoài. Nếu coi những cụm cảng hàng ko như 1 gia đình thì đúng là như vậy. Nguyên nhân chính vì đây là vh sống của người Việt, mà đặc trưng là nghĩ nhỏ, nghĩ trước mắt, nghĩ vụn.
Trong thời gian hành trình (khoảng 2 tiếng) từ chuyện sân bay và hãng hàng ko quốc gia của 2 nước, tôi lại lan man nghĩ đến câu chuyện VN phát triển kinh tế (để thoát khỏi bẫy thu nhập trung bình). Xoá đói thì dễ nhưng trở nên thật sự văn minh và phồn vinh thì quá chậm (bởi là quốc gia có điều kiện và tiềm  năng). Chuyện chính sự cần có những người thật sự là bậc lãnh đạo tài tình và sáng suốt, đưa ra được đường lối chủ trương và các chính sách thiết thực vì dân vì nước để thi hành 1 cách (THẬT SỰ) quyết liệt, cứng rắn mới có thể có những biến chuyển về cơ bản, chứ ko phải chỉ xoay xở tháo gỡ ở bề nổi.
Văn hoá & Nếp sống hình thành nhân cách, vậy thì con người VN bây giờ hình thành từ đâu? Cái gì là nền tảng của giá trị VN đương đại? Chúng ta và TQ có những sự giống nhau một cách trùng hợp ngẫu nhiên, hay do yếu tố xh? Có người đã nêu nhận xét ở sân bay Sheremetyevo, Matxcơva là: người TQ vô cùng đông đúc, họ đi lại, nói to ồn ào mất trật tự, chiếm hết các ghế ngồi, nằm la liệt ra sàn của lối đi lại. Khi người này nói nhã nhặn với một người TQ bằng tiếng Hoa, xin được ngồi tạm vài phút vì vợ mình đau chân, thì một người Hoa khác xô đến xửng cồ gây sự. Người TQ ko có thói quen nhường nhịn người cao tuổi, người yếu mệt và phụ nữ ?
Có lẽ, Giáo dục là cơ hội cuối cùng! Thay đổi hay là chết?
Trí tuệ tinh anh chỉ có được trong một nền giáo dục có đẳng cấp, được bảo vệ bằng tự do học thuật. Trở ngại lớn nhất cho những cố gắng cải cách trong xh chính là lực lượng nội tặc và DLV các cấp. So với thời kỳ đầu của chính thể VNDCCH, nhân tài ở VN ngày nay ko có chỗ đứng và tiếng nói trong cỗ máy nhà nước. Tôi cho rằng: họ hoàn toàn có thể phát huy được vai trò của mình vì trước hết là trí thức và với những trí thức có đủ tư cách lãnh đạo trong lĩnh vực của mình am hiểu thì mọi vấn đề đều có thể cùng nhau giải quyết nếu lãnh đạo/bề trên là người biết dùng đúng người, vào đúng chỗ/đúng việc cần làm.
Nếu so sánh với Singapore là nơi trọng dụng nhân tài thì câu chuyện rất rõ ràng: vì chúng ta tự kìm hãm nên bỏ mất rất nhiều cơ hội. Điều quan trọng là việc phát triển con người lại tụt hậu quá xa.
Trở lại với những thần tượng chính trị. ‘’Theo lời kể của bố tôi-khi ông còn là Bí thư đảng ủy, kiêm chủ tịch một xã điểm của tỉnh Hà Tây lúc ấy, thì trong lần về thăm và nói chuyện tại huyện Chương Mỹ, ông Trường Chinh đưa ra dự đoán sau 18 năm kể từ kế hoạch năm năm lần thứ nhất, miền Bắc sẽ hoàn thành xây dựng chủ nghĩa xã hội.
Năm 1978, đúng cái mốc ông Trường Chinh đặt ra, cả nước chỉ còn thoi thóp vì đói.’’ (Lao Ta)
Tuy nhiên, Trường Chinh vẫn được nhiều người coi là 1 nhà lãnh đạo kiệt xuất của VN. Bởi ông kêu gọi cả nước tiếp tục hy sinh vì tương lai muôn đời của con cháu mai sau. Sau ông Trường Chinh là TBT Nông Đức Mạnh với việc thực hiện công nghiệp hóa đất nước (Việt Nam trở thành nước công nghiệp hiện đại vào năm 2020). 
Và với việc khẳng định đường lối như thế, tác giả của Đèn Cù đã khái quát VN thành 1 nước như sau này có người gọi là: ‘’không chịu phát triển’’?
Để kết luận, có thể nêu ở đây ý kiến của 1 người từng sống và làm việc ở Singapore: ‘’lãnh đạo chính là yếu tố mang tính quyết định đến sự phát triển của một tổ chức, và rộng hơn là của cả một dân tộc. Đặc biệt là trong các thời khắc khó khăn thì vai trò của nhà lãnh đạo lại càng lớn, do phải đương đầu với những tình huống chưa từng gặp qua và đòi hỏi phải ra được những quyết định chính xác mang tính sống còn. Vì thế có thể nói, giới hạn của nhà lãnh đạo chính là giới hạn phát triển của tổ chức mà người đó lãnh đạo, và giới hạn phát triển của một dân tộc, cũng bị quy định bởi chính giới hạn của những người đang lãnh đạo dân tộc đó. Nói cách khác, lãnh đạo là nhân tố quan trọng nhất quyết định sự phát triển hoặc kìm hãm đất nước. Lựa chọn lãnh đạo đất nước chính là lựa chọn vận mệnh của cả dân tộc.''
Trong một thế giới nhiều biến động, vai trò của nhà lãnh đạo lại càng nổi bật và trở nên quan trọng. Từ trong sâu thẳm, ‘’nhà lãnh đạo bao giờ cũng mang trong mình những sứ mệnh lớn hơn bản thân, gia đình hoặc phe nhóm của mình. Đó có thể là sứ mệnh giải phóng dân tộc, hoặc tạo ra một sự phát triển vượt bậc cho dân tộc, hoặc giải phóng con người ra khỏi u mê giáo điều. Chính sứ mệnh lớn lao đó chứ không phải những kiến thức chuyên môn, hoặc bè phái cấu kết, làm lên tầm vóc của nhà lãnh đạo, và tạo ra sự phát triển cho cả dân tộc mà họ lãnh đạo.’’ (Giáp Văn Dương*)
(*): Giáp Văn Dương lấy bằng tiến sĩ tại Đại học Công nghệ Vienna (Áo) ngành Vật lý Kỹ thuật (2006). Sau một thời gian ngắn làm nghiên cứu sinh sau tiến sĩ (postdoc) tại Áo, ông chuyển qua làm postdoc tại khoa Hóa học, Đại học Liverpool (Anh) từ 2007-2010, sau đó về Singapore làm nghiên cứu tại Temasek Laboratories, Đại học Quốc gia Singapore, từ 2010-2012.
Từ 2013 đến nay, ông trở lại Việt Nam và tập trung toàn thời gian để hoạt động trong lĩnh vực giáo dục và đào tạo. Năm 2015, ông được Asia Society chọn là Asia 21 Young Leaders. (Copy từ vnexpress.net)
------------
Hệ thống MRT với mạng lưới đường ray trải rộng đều khắp, đồng nghĩa với việc phần lớn các điểm tham quan chính của Singapore đều nằm trong khoảng cách đi bộ được từ trạm MRT. MRT ở Singapore hoạt động từ 5h30 sáng đến 1h sáng ngày hôm sau. Trung bình cứ 3 đến 8 phút lại có một chuyến tàu dừng ở bến đỗ bất kỳ để phục vụ hơn 3 triệu lượt khách sử dụng mỗi ngày.

MRT là phương tiện công cộng đi lại nhanh nhất ở Singapore. Với sự đầu tư để phát triển theo đúng kế hoạch hàng năm, MRT phát triển rất nhanh (đến nay gần như đã gần như hoàn thành với hệ thống đường ray có chiều dài lên tới 170.7 km) với 102 trạm dừng và chỉ chiếm khoảng 12% tổng diện tích đất quý giá của quốc đảo nhỏ bé này.

Singapore MRT & LRT map
Bạn có thể mua vé lẻ cho từng chuyến đi, nhưng nếu dự định dùng MRT và xe buýt nhiều lần trong chuyến tham quan của mình, bạn có thể mua Thẻ Singapore Tourist Pass, một loại thẻ EZ-Link đặc biệt được nạp tiền sẵn, cho phép bạn sử dụng không giới hạn trong một ngày (S$10), hai ngày (S$16) hoặc ba ngày (S$20). Bạn có thể mua thẻ này ở Phòng vé TransitLink Ticket Office tại các trạm MRT sau: Sân bay Changi, Orchard, Chinatown, City Hall, Raffles Place, Ang Mo Kio, HarbourFront, Bugis, Lavender và Bayfront.
Những người dùng xe lăn và người khiếm thị, cũng như gia đình với xe đẩy em bé đều có thể sử dụng tàu điện ngầm ở Singapore một cách dễ dàng.''


''Đi taxi sẽ thoải mái và đặc biệt tiện lợi nếu bạn muốn đến những địa điểm mà xe buýt hay MRT không đến được. Taxi ở đây tính tiền theo đồng hồ cây số, nhưng có thể sẽ có phụ phí tùy vào thời gian, địa điểm và hãng taxi bạn đi. Để ước lượng số tiền phải trả, hãy hỏi tài xế về phụ phí và xin hóa đơn khi kết thúc hành trình.
Bạn có thể vẫy taxi khi đứng bên đường ở phần lớn các địa điểm, hoặc bằng cách xếp hàng tại những khu vực đợi taxi có sẵn ở phần lớn các trung tâm mua sắm, khách sạn và địa điểm tham quan. Nếu bạn muốn gọi taxi, bạn có thể gọi đến số đặt taxi chung, 6-DIAL CAB (6342-5222), cuộc gọi của bạn sẽ được chuyển đến một trung tâm nhận cuộc gọi của công ty taxi.''


''Hệ thống xe buýt của Singapore có mạng lưới các tuyến xe chạy đến hầu hết các địa điểm trên đảo quốc, và là cách tiết kiệm nhất để đi lại, đồng thời cũng là dịp để ngắm nhiều cảnh đẹp.
Bạn có thể trả tiền vé xe buýt bằng cách sử dụng thẻ EZ-Link đã được nạp tiền trước, hoặc Thẻ Singapore Tourist Pass, bạn chỉ cần chạm thẻ này vào máy đọc thẻ đặt cạnh tài xế khi lên xe. Hãy nhớ chạm thẻ lần nữa vào máy đọc thẻ đặt gần cửa, khi bạn xuống xe. Bạn cũng có thể trả tiền mặt, nhưng phải là số tiền lẻ chính xác.
Phần lớn xe buýt ở Singapore có điều hòa nhiệt độ - một tiện nghi được người dân đón nhận nồng nhiệt tại một thành phố nhiệt đới.''



Có thể Singapore chưa phải là 1 trong những nơi có trật tự giao thông với ý thức cao nhất của người dân, nhưng nếu so với sự hỗn loạn trên đường phố ở VN thì tôi cũng không còn gì để nói.

Các bạn đọc tiếp phần sau ở đây

Saturday, July 22, 2017

Từ mạng internet: Rùng mình vì bài báo ''Đậu hũ rùng mình”

... trong bài báo “Rùng mình” cho thấy tác giả thiếu kiến thức về khoa học cơ bản, chứ chưa nói đến hiểu biết về an toàn thực phẩm. Bài viết chỉ là cắt ráp, xào nấu những thông tin nhảm nhí trên mạng, và không thể kiểm chứng, rồi hình thành ra một bức tranh “rùng mình” về đậu hũ.


Một độc giả gửi cho tôi đường link bài báo về đậu hũ, và hỏi hư thực thế nào. Bài báo này có tựa đề: “Rùng mình trước “tác dụng phụ” vô cùng đáng sợ từ đậu phụ ai cũng nên biết” (1). Đọc xong, tôi cũng rùng mình, nhưng rùng mình vì bái báo, chứ không phải vì đậu hũ.
Bài báo cho rằng, ăn quá nhiều đậu hũ có nguy cơ gây ra nhiều bệnh nguy hiểm như viêm gan, gout, xơ vữa động mạch, suy chức năng thận, gây ra các vấn đề tuyến giáp, tăng nguy cơ ung thư,…

Đậu hũ thạch cao có hại?
Bài báo mở đầu với trích dẫn của BS. Phạm Tuyết Mai, Trưởng Khoa Dinh dưỡng (Bệnh viện Nhân dân Gia Định, TP.HCM): “Trên thị trường hiện giờ có rất nhiều cơ sở sử dụng thạch cao để chế biến đậu phụ, điều này vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe của người tiêu dùng. Bởi lẽ, trong thạch cao có thạch tín, thủy ngân, chì…, nếu sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến viêm gan, viêm đại tràng, ung thư….”
Xin đặt vấn đề với BS Mai: Dư lượng chì, thạch tín, thủy ngân,…trong thạch cao khoảng bao nhiêu, tiêu thụ qua đậu hũ cỡ bao nhiêu, để đến nỗi “vô cùng nguy hiểm” nếu sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến viêm gan, viêm đại tràng, ung thư… Liều lượng mới gây ngộ độc, dù là ngộ độc mãn tính (chronic). Bác sĩ có thể cho thêm bằng chứng khoa học (lâm sàng) về ngộ độc mãn tính với đậu hũ thạch cao?
Thạch cao được phép dùng trong thực phẩm với quy định GMP (Good Manufacturing Practice), nghĩa là nên dùng càng ít càng tốt. Nói cách khác, không quy định ngưỡng sử dụng tối đa. Cơ quan An Toàn thực phẩm Âu Châu (EFSA), qua những nghiên cứu trên người đã đánh giá tính khả dụng sinh học của calcium từ thạch cao trong nước khoáng cũng chẳng khác gì so với calcium có trong sữa. Thậm chí, gốc sulfate cũng không ảnh hưởng gì đến việc bài tiết calcium qua đường tiểu (2).
Thạch cao là tác nhân làm đông tụ protein trong sữa đậu nành. Đem chất đông tụ này vào khuôn ép thành đậu hũ. Ngoài thạch cao, nhiều chất khác cũng làm tác nhân đông tụ protein được như muốiclorur magnesium, clorur calcium, chanh, giấm,… Dù là chất gì đi nữa thì cũng phải đạt cấp thực phẩm mới được phép dùng làm đậu hũ.
Tội nghiệp cho đậu hũ! Mà thạch cao đâu chỉ dùng làm đậu hũ, nó còn dùng làm mứt trái cây, phó mát thực vật, bánh nướng, ủ bia,… Thậm chí còn được dùng trong viên thuốc bổ sung calci.
Thị trường có hai loại thạch cao: thạch cao công nghiệp và thạch cao thực phẩm. Bởi vậy không nên vơ đũa cả nắm, hễ cứ nói đến thạch cao là nói đến xi măng, đúc tượng, trần nhà, là độc hại (3).

Về “tác dụng phụ vô cùng đáng sợ”
Kế đến, tác giả bài báo, Trịnh Tuyển, nói đến “tác dụng phụ vô cùng đáng sợ” của đậu phụ, “kể cả đậu phụ lên men cũng có thể trở thành “thuốc độc” nếu sử dụng không đúng cách”.
Đậu hũ làm từ đậu nành. “Tác dụng phụ vô cùng đáng sợ” mà tác giả nói đến là do đậu nành gây ra.
Tác giả nói khá nhiều điểm đáng sợ của đậu phụ. Tôi chỉ nhận xét vài điểm chính kèm dẫn chứng khoa học. Còn những “tác dụng phụ đáng sợ” khác, nếu độc giả vẫn còn… sợ, thì tôi sẽ viết riêng thành bài khác.

Đậu hũ gây xơ cứng động mạch?
Theo bài báo, protein của đậu hũ bị enzym trong dạ dày chuyển hóa, cơ thể hấp thu không hết (protein), làm tăng lượng cholesterol trong máu gây xơ cứng động mạch.
Thực ra, trong đậu nành có chứa một số chất ức chế trypsin. Trypsin là men phân giải protein có trong ruột. Một khi men này bị ức chế thì việc tiêu hóa protein có vấn đề. Tuy nhiên, khi ngâm đậu nành trước khi làm đậu hũ đã làm giảm tới 81% các chất ức chế trypsin (4).
Không có quan hệ nào giữa protein đậu nành hấp thu không hết làm tăng lượng cholesterol trong máu như bài viết nêu ra. Mà ngược lại, chính các các isoflavons có trong đậu nành lại làm giảm mỡ máu và hạ thấp rủi ro về tim mạch khoảng 10% (5).

Ăn đậu hũ bị đầy bụng khó tiêu?
Theo bài báo, protein trong đậu phụ khi được nạp quá nhiều vào cơ thể sẽ gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu, điều này sẽ ảnh hưởng không tốt tới hệ tiêu hóa.
Thực ra, trong đậu nành có một loại protein gọi chung là lectins có thể gây cảm giác buồn nôn, đầy hơi, nhưng các lectins sẽ bị vô hiệu hóa khi đun nấu (6). Tiêu thụ quá nhiều lectins cũng gây cảm giác khó chịu này. Chẳng riêng gì đậu nành, các loại đậu và hạt khác cũng có lectins.

Đậu hũ gây ung thư vú?
Bài báo cho rằng, đậu hũ chứa các chất bảo quản không lành mạnh, và có ảnh hưởng đến nội tiết tố, có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
Trong đậu hũ có chất bảo quản nào mà gọi là không làm mạnh? Sao không chỉ đích danh chất đó ra? Và những chất này có ảnh hưởng đến nội tiết tố (hormons) là sao? Ảnh hưởng thế nào mà đưa đếnnguy cơ ung thư vú?
Đậu nành còn có khả năng làm giảm rủi ro ung thư vú là khác (7). Hiện nay khoa học vẫn còn tranh luận lợi ích này, nhưng dù sao, chỉ có lợi hoặc không có lợi, chứ không phải đậu nành gây ra nguy cơ ung thư vú. Tuy nhiên hiện nay đang có một lo ngại, đó là đậu nành có thể kích thích tăng trưởng các tế bào ung thư vú, nghĩa là ai đã bị ung thư vú thì nên hạn chế ăn đậu nành. Vấn đề còn đang được nghiên cứu thêm để làm rõ.

Nấp sau cái “quá nhiều”?
Còn nhiều thứ lung tung khác trong bài báo “Rùng mình” cho thấy tác giả thiếu kiến thức về khoa học cơ bản, chứ chưa nói đến hiểu biết về an toàn thực phẩm. Bài viết chỉ là cắt ráp, xào nấu những thông tin nhảm nhí trên mạng, và không thể kiểm chứng, rồi hình thành ra một bức tranh “rùng mình” về đậu hũ.
Đậu nành ngàn năm vẫn được xem là thực phẩm lành mạnh, là loại “thịt cá” rẻ tiền cho giới nghèo vì hàm lượng protein cao, đủ các acid amin thiết yếu, lại có chất béo tốt, không cholesterol, nhiều chất xơ, vitamin, khoáng,… Hãy nhìn vào các vị tu sĩ trai trường quanh năm suốt tháng chỉ đậu nành tương chao thì biết lợi hại của đậu nành ra sao.
“Tác dụng phụ” của đậu nành, nếu cần lưu ý, đó là những người xui xẻo bị dị ứng với đậu nành, và những người có vấn đề về tuyến giáp thì nên tránh.
Về lợi ích sức khỏe của đậu nành, hiểu là ngừa và trị bệnh, thì có rất nhiều nghiên cứu, và kết quả “đá” nhau cũng không ít. Khác biệt chủ yếu là do phương pháp nghiên cứu, nhưng đa số vẫn đánh giá cao thực phẩm lành mạnh này trong phòng ngừa bệnh (8).
Thực ra tranh cãi nhiều về ngừa và trị bệnh được nhắm vào nhóm isoflavones có trong đậu nành. Các isoflavons này có đặc tính gần giống với kích thích tố estrogene của phụ nữ. Các đại gia “thực phẩm chức năng” bèn nhảy vào cuộc với đủ loại viên bổ sung isoflavones đậu nành được quảng cáo như thần dược. Nhưng giới khoa học vẫn đang thận trọng, dù không phủ nhận lợi ích của các isoflavones.
Ăn một loại thực phẩm nào quá nhiều và thường xuyên thì cũng sinh chuyện cả. Uống nước quá nhiều cũng thế, chứ chẳng riêng gì đậu hũ. Vì thế chẳng nên nấp sau cái “quá nhiều” để thổi phồng lên thành những “tác dụng dụng phụ vô cùng đáng sợ”.
Bài báo “Rùng mình” quả thật có gây hoang mang cho một số độc giả đang ăn kiêng, có lẽ vì mở đầu bằng trích lời phát biểu của một vị bác sĩ, trưởng khoa dinh dưỡng của một bệnh viện lớn về đậu hũ thạch cao, mà phát biểu này cũng chỉ đúng một nửa.
Tôi không trách người phóng viên viết bài, vì vượt quá khả năng chuyên môn của họ. Nhưng tôi trách tờ báo đã cho đăng bài báo “rùng mình”: Khai thác sự sợ hãi nơi người đọc về an toàn thực phẩm chẳng lẽ là niềm vui?

Vũ Thế Thành (vuthethanh202@gmail.com)
——***-----
(1) Rùng mình trước “tác dụng phụ” vô cùng đáng sợ từ đậu phụ ai cũng nên biếthttp://phunuonline.com.vn/suc- khoe/rung-minh-truoc-tac-dung- phu-vo-cung-dang-so-tu-dau- phu-ai-cung-nen-biet-86782/
(2) SCIENTIFIC OPINION Calcium sulphate for use as a source of calcium in food supplements – Scientific Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to food (Question No EFSA-Q-2005-075) Adopted on 24 September 2008 
(3) Xem thêm “Đậu hũ thạch cao đâu có hại” 
(4) Effect of sprouting of soybean on the chemical composition and quality of soymilk and tofu.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/24803698
(5) Effects of high- and low-isoflavone soyfoods on blood lipids, oxidized LDL, homocysteine, and blood pressure in hyperlipidemic men and women. 
(6) Nutrition Disgest – The whole soy story http:// americannutritionassociation. org/newsletter/whole-soy-story
(7) Soy and its isoflavones: the truth behind the science in breast cancer. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed/23919747
(8) Xem thêm “Đậu nành hiền như thầy tu” 


Lê Minh (Debrecen,VIDI69) st